DOMINIO DEL ÁGUILA Canta la Perdiz

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Cette combinaison n'existe pas.

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ABV: 14.5%

Taille de la bouteille: 750 ml

Région: Ribera del Duero, Castille-et-León, Espagne

Viticulture: Certified organic. Single south-facing vineyard in La Aguilera at around 900 m. Ungrafted mixed vines, 100–150+ years old, on sandy, chalky decomposed limestone. Hand harvested. 

Winemaking: Whole-cluster co-fermentation of Tempranillo, Cariñena, Bruñal, Bobal, Albillo and other varieties with native yeasts in concrete. Foot pigeage. Aged for around 30 months in French oak barrels.

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Dominio del Águila, établi en 2010 dans la Ribera del Duero, en Espagne, est rapidement devenu un domaine viticole de premier plan. Réputé pour redéfinir la région, il pratique l'agriculture biologique et utilise des méthodes traditionnelles de vinification comme le foulage aux pieds. Le domaine, connu pour ses vignobles de vieilles vignes en haute altitude, produit des blancs, des rouges et des vins "Clarete" acclamés. Son approche fusionne le meilleur de la Bourgogne et des styles traditionnels de Tempranillo.