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Degré d’alcool : 13 %
Format: 750ml
Région : Savigny-lès-Beaune, Côte de Beaune, Bourgogne, France
Viticulture : Pratiques biologiques sans certification. 0,85 hectare réparti entre Les Fourches, Dessus les Vermots et Dessus les Gollardes. Vignes âgées d’environ 50 ans sur des sols argilo-calcaires sableux. Vendanges manuelles.
Vinification : Raisins entièrement éraflés, avec une macération préfermentaire à froid suivie d’environ 15 jours de cuvaison. Élevage de 14 mois en fûts, dont 10 % de bois neuf.
Domaine Jean-Marc Millot, basé à Nuits-Saint-Georges, Bourgogne, se spécialise dans le Pinot Noir. Fondé en 1992, il comprend des vignobles de Grand Cru renommés comme Échezeaux et Clos de Vougeot. Alix Millot dirige la vinification depuis 2014, en se concentrant sur des pratiques biologiques et une intervention minimale pour exprimer le caractère du terroir.
